بازخورد مشتری یک نور راهنمایی در صنعت رستوران است. مهم نیست که چقدر برنامه ریزی کرده اید یا این که چقدر توانسته اید در تعامل با مشتریان رستوران تجربه کسب کنید، هرگز نمی توانید رستوران خود را به عنوان مشتری تجربه کنید. تنها راه شناسایی تجربیات مشتری این قضیه است که واقعا از مشتریان خود بپرسید و شما می توانید یک نظرسنجی هوشمند در این باره طراحی کنید. شما می توانید بازخورد مشتریان خود را از طریق کارت نظرات، رسید الکترونیکی و یا پیام کوتاه دریافت کنید.
با این حال اگر سوال های مفیدی در نظرسنجی های خود نداشته باشید نمی توانید اطلاعات مفیدی را از مشتریان دریافت کنید. به عنوان مثال سوالات دو یا چند بخشی را نپرسید و می توانید سوالات چند گزینه ای را با سوالات دیگر ترکیب کنید تا مشتری نظرات خود را بتواند بیان کند. در این جا 30 سوال وجود دارد که می توانید از آن برای انتخاب نظرسنجی رستوران خود استفاده کنید. به هیچ وجه نباید از همه آن ها استفاده کنید چون هیچ کس زمان لازم برای پاسخ دادن به تمامی این سوالات را ندارد. شما هم چنین می توانید سوالات را برای جمع آوری انواع مختلف بازخورد در زمان های مختلف بچرخانید. پس همین حالا سوالات مناسب خود را انتخاب کرده و در نرم افزار رستوران خود قرار دهید تا پس از ثبت سفارش برای مشتریان ارسال گردد.
سوالاتی در مورد بررسی رستوران بپرسید.
دو سوال مهم
- بهترین بخش از حضور شما در رستوران چیست؟
- بدترین بخش از حضور شما در رستوران چیست؟
سوالات عمومی
جمع آوری اطلاعات در مورد مشتریان خود
- چگونه با ما آشنا شدید؟
- چقدر به رستوران ما سر می زنید؟
- چقدر احتمال دارد که شما برگردی؟ بسیار زیاد/ زیاد/ بعید/ بسیار بعید است.
- آیا جمع رستوران ما را خانوادگی و صمیمانه دیدید؟ بله/ نه توضیح دهید
- ساعت کاری ما خوب است؟ بله/ خیر توضیح دهید
- چه مسافتی را طی کردید تا امروز به ما بپیوندید؟
- اگر — بود. شما آن را امتحان می کردید؟ ( این سوال را می توان به هر فرآیند جدید یا محصولی که مورد آزمایش قرار میدهید تنظیم کنید – یک سیستم رزرو آنلاین، یک ظرف جدید، یک نوشیدنی خاص و غیره) بله/ نه توضیح دهید؟
سوالات امکانات
این سوالات مسائل مربوط به دسترس پذیری و پاکیزگی رستوران شما را در برمی گیرد.
- اگر از صندلی چرخدار استفاده می کنید آیا کارکنان و امکانات را پیدا کرده اید؟ بله/ خیر توضیح دهید
- صندلی راحت بود؟ بله/ نه توضیح دهید
- آیا سرویس بهداشتی و سایر امکانات تمیز بود؟ بله/ نه توضیح دهید
- آیا از موسیقی لذت بردید؟ بله/ نه توضیح دهید.
سوالات غذا و نوشیدنی
غذا و نوشیدنی در رستوران شما به طور معمول دلیل اصلی آن است که مشتریان تصمیم به غذا خوردن در آن جا دارند. بنابراین مطمئن شوید که منو شما بهترین است.
- چطور ارزش غذای ما را ارزیابی می کنید؟ نرخ از 1 ( ارزش ضعیف) تا 5 ( ارزش بزرگ)
- آیا پیشنهاد نوشیدنی ما را دوست داشتید؟ بله/ نه توضیح دهید
- آیا چیزی که می خواستید در منو وجود داشت؟ بله/ نه توضیح دهید.
سوالات خدمات
دنی میر معتقد است که نحوه ایجاد احساس در میان مشتریان قدرتمندتر از چیزی است که شما در بشقاب غذا قرار می دهید و خدمات شما تاثیر بسیار زیادی بر روی آن ها می گذارد پس مطمئن شوید که همه چیز در حال چک و بررسی است.
- امروز سرویس دهنده شما چه کسی بود؟ ( این سوال برای این مطرح می شود که سرویس دهندگان ستاره خود را کشف کنید تا بتوانید سیستم آموزشی خود را به صورت منظم میان آن ها تقسیم کنید.)
- خدمات ما دوستانه ارائه گردید؟
- آیا غذا به در زمان مناسب آماده شد؟
سوالات متداول
- آیا سیستم پرداخت ما کارآمد بود؟ بله/ نه توضیح دهید
- آیا شما از سیستم پرداخت شخصی لذت می برید؟ بله / نه توضیح دهید
- اگر شما به صورت آنلاین سفارش داده اید، آیا غذا سریع به دستتان رسید؟ بله / خیر توضیح دهید.
- اگر شما آنلاین سفارش داده اید، آیا مزه و شکل ظاهری غذا تازه بود؟ بله/ خیر توضیح دهید.
- آیا از هر گونه تخفیف یا پیشنهاد ویژه استفاده کردید؟
راه های دیگر دریافت پاسخ
مهم این قضیه است که بازخورد مشتریان را از طریق راه های مختلف دریافت کنید. یک راه مطمئن برای دریافت بازخورد مشتریان از طریق سیستم نرم افزار رستوران شماست.
با انتقادات مشتریان چیکار کنیم؟
اکنون که سوالات خود را به ترتیب قرار داده اید، مهم است تعدادی از تغییرات را که مشتریان درخواست داده اند، اعمال کنید. در ارتباط با جواب مشتری پاسخ قانع کننده ای بیابید در غیر این صورت بازخورد مشتری شما به هدر رفته است. شما مجبور نیستید که هر موضوعی را که بیان شده رفع کنید اما باید کاملا از مسائل شدید و معمول مطلع شوید.
هر چیزی که با سلامتی افراد در ارتباط است باید همواره مورد توجه قرار گیرد. هم چنین همیشه باید مشتریان عصبانی در معرض دید صاحبین رستوران باشد که چگونه با آن ها رفتار شود. به همین دلیل باید به تمامی بازخوردهای مشتری در رستوران توجه ویژه ای بشود.
