چک لیست کامل راه اندازی کافی شاپ

تاریخ انتشار : 1399/09/30

در طول چند سال اخیر، تعداد کافی شاپ ها چه در سطح شهر تهران، چه در شهرهای دیگر نرخ رو به رشدی داشته اند. کافی شاپ ها جایی برای ریلکس کردن در جمع دوستان به حساب آمده و به نوعی قلب اجتماعات می باشند.

شاید در نگاه اول راه اندازی یک کافی شاپ، حرکتی هوشمندانه در جهت کسب سود از طریق تأسیس یک کسب و کار کوچک به نظر برسد. اما توجه داشته باشید که حدود پنجاه تا هفتاد درصد کافی شاپ ها در پنج سال اول افتتاحشان شکست می خورند.

با توجه به این موضوع، بهتر است چنانچه تصمیم به راه اندازی کافی شاپ دارید، قبل از هر اقدامی فوت و فن این کار را یاد بگیرید. شما باید بدانید که مردم از چه مدل کافی شاپ هایی استقبال می کنند. همچنین لازم است چک لیستی از اقدامات ضروری در جهت راه اندازی کافی شاپ در دست داشته باشید.

۱۰ اقدام کلیدی در جهت راه اندازی کافی شاپ

مطالبات خود را روشن کنید؛

شما به هر جای دنیا که بروید، انواع متفاوتی از کافی شاپ ها را مشاهده می کنید. از مشتری ها تا مکان و جو حاکم بر کافی شاپ، می تواند در هر شهر و منطقه ای منحصر به فرد باشد.

بر همین اساس قبل از انجام هر گونه اقدامی در جهت افتتاح کافی شاپ، باید در مورد کم و کیف کار و نحوه متفاوت بودن آن، خوب فکر کنید. برای دستیابی به یک طرح دقیق و کاربردی از کافی شاپ مورد نظرتان، بهتر است به سؤالات زیر پاسخ دهید:

چه نوعی از کافی شاپ ها را می پسندید؟
میل دارید چه چیزهایی در کافی شاپ شما سرو شود؟
دوست دارید جو و تم خاصی بر فضای کافی شاپ شما حاکم باشد؟
آیا شعار تبلیغاتی یا رویکرد خاصی برای کافی شاپ خود در نظر دارید؟
مشتری های شما از چه قشری هستند؟

نیمی از جذابیت راه اندازی هر کسب و کاری، دیدن رشد تدریجی آن می باشد، اما به هر حال شما باید اهداف بلندمدتی برای خود داشته باشید.

برنامه کاری خود را بنویسید؛

هیچ کسب و کاری بدون داشتن یک برنامه کارآمد و دقیق موفق نمی شود. با نوشتن برنامه کاری که به اصطلاح طرح توجیهی نیز نامیده می شود، می توانید درک عمیقی از بازار، مدیریت کسب و کار و همچنین مسائل مالی خود به دست آورید.

برای اینکه مطمئن شوید طرح توجیهی کاملی نوشته اید، عناوین زیر را در آن بگنجانید:

خلاصه اهداف و ارزش ها؛ شما باید در این بخش به اینکه چرا می خواهید یک کافی شاپ راه بیندازید و در جهت به سرانجام رساندش چه دغدغه هایی دارید، بپردازید.

هویت کسب و کار؛ نام کافی شاپ شما چیست؟ آیا کافی شاپ شما مجوز دارد؟ شما باید بخشی از طرح توجیهی را به نام و مشخصات کامل کافی شاپ خود اختصاص دهید.

برآورد هزینه ها؛ در این بخش، باید قادر به پاسخ دادن به سؤالات زیر باشید:
اجاره یک مکان مناسب برای کافی شاپ در منطقه مورد نظر شما چقدر است؟
میزان حقوق منصفانه برای کارکنان کافی شاپ به چه میزان می باشد؟
وسایل و تجهیزات راه اندازی کافی شاپ، چقدر هزینه بر می دارد؟

نیروی کار؛ برآورد کنید که برای راه اندازی کافی شاپی با وسعت مورد نظر شما، به چند نفر نیروی کار نیاز است و بهترین راه استخدام آنان کدام است.

ساختار سازمانی؛ تعیین اینکه آیا شما فقط مالک کافی شاپ هستید، و یا مدیریت آن را نیز بر عهده دارید، در طرح توجیهی ضروری است. همچنین شما باید مشخص کنید که چه نوع مدیریتی را برای کافی شاپ خود در نظر دارید.

قیمت ها؛ شما باید در این بخش، به نرخ قیمت گذاری محصولات و خدماتی که توسط هم صنفی های شما تعیین شده، اشاره کنید.

منو؛ چه آیتم هایی در منوی کافی شاپ شما وجود خواهد داشت؟ آیا برنامه ای برای کسانی که دارای رژیمهای خاص مثل گیاهخواری هستند، دارید؟ آیا برای کسانی که محدودیت های غذا خوردن دارند، آیتم هایی در نظر گرفته اید؟ برای مثال کیک با قند طبیعی یا نوشیدنی های بدون شکر.

همه مجوزهای لازم را بگیرید؛

راه اندازی یک کسب و کار قانونی اهمیت زیادی برای طی کردن مسیر موفقیت کافی شاپ شما دارد. مزایای اخذ مجوزهای لازم و افتتاح یک کافی شاپ قانونی عبارتند از:

مالکیت معنوی؛ شما می توانید نام، لوگو و دیگر علامات تجاری منحصر به فرد کافی شاپ خود را، به ثبت رسمی برسانید.

مصونیت؛ کسب و کار قانونی، شما را در برابر خیلی از مسائل حقوقی حفظ می کند.

امور بانکی؛ داشتن یک حساب جداگانه به نام کافی شاپ، مزیتهایی برای تسهیل امور مالی شما دارد.

سرمایه اولیه را تأمین کنید؛

در راه اندازی کافی شاپ، تأمین سرمایه بزرگترین چالش پیش روی شما می باشد. میزان سرمایه اولیه مورد نیاز برای تأسیس کافی شاپ، تا حد زیادی به وسعت و کم و کیف کسب و کار شما بستگی دارد. شما می توانید بر اساس بخش مطالبات در طرح توجهی، این مبلغ را تخمین بزنید. در ادامه به چند روش کاربردی در این زمینه اشاره می کنیم:

وام بانکی؛ تهیه وام بانکی، ساده ترین راه تأمین سرمایه اولیه کسب و کارهای کوچک می باشد.

جذب سرمایه گذار؛ شما می توانید با یک سرمایه گذار شریک شده و از این طریق هزینه راه اندازی کسب و کارتان را تأمین کنید.

سرمایه شخصی؛ راه اندازی کافی شاپ با سرمایه شخصی شما، ممکن است زمان بیشتری ببرد.

مکان مناسب را پیدا کنید؛

جایی که شما کافی شاپتان را در آن به راه می اندازید، می تواند عامل موفقیت یا شکست کسب و کار شما باشد. پس مکانی را انتخاب کنید، که دسترسی خوبی داشته و در دید باشد.

اجاره کردن کافی شاپ فکر خوبی است، اما اگر می خواهید طراحی مورد نظر خود را در آن اجرا کنید، بهتر است به خرید آن فکر کنید. در صورت خرید مکان کافی شاپ، مجبور به جابه جایی و از دست دادن مشتری های ثابتتان نیستید.

تأمین کننده ها را پیدا کنید؛

یک کافی شاپ به طور معمول روزانه دویست و سی فنجان قهوه می فروشد. بنابراین شما به تأمین کننده مواد اولیه نیاز دارید، که قهوه و دیگر اقلام مصرفی اتان را تأمین کند. در این مورد به نکات زیر توجه کنید:

کیفیت؛ حواستان باشد که اگر قهوه بی کیفیت دست مشتری بدهید، ممکن است او را برای همیشه از دست بدهید.

اعتبار؛ دقت کنید که قهوه خود را از تأمین کننده معتبر و صاحب نام تهیه کنید.

قیمت؛ بهتر است به جای سرو قهوه خیلی گران قیمت، قهوه ای با کیفیت با قیمت معقول عرضه کنید.

تحویل؛ اینکه برنامه تحویل مواد اولیه از طرف تأمین کننده شما چطور باشد، اهمیت زیادی دارد. چرا که شما نباید حتی چند دقیقه هم بدون قهوه بمانید.

تجهیزات را آماده کنید؛

جدای از مواد اولیه، شما به تجهیزاتی برای راه اندازی کافی شاپ خود نیاز دارید، که اساسی ترین آنان عبارتند از:

آسیاب؛ شما به آسیاب های مختلفی برای تهیه قهوه اسپرسو و قهوه معمولی نیاز دارید.

قهوه ساز و اسپرسو ساز؛ قهوه معمولی و اسپرسو از طریق فرآیندهای متفاوتی تهیه می شوند. بنابراین شما به هر دو دستگاه نیاز دارید.

مخلوطکن یا بلندر؛ بلندر برای تهیه انواع اسموتی و نوشیدنی های خاص ضروری است.

توستر؛ خیلی از کافی شاپ ها اسنک و یا ساندویچ های کوچک سرو می کنند. در نتیجه وجود یک توستر در اینگونه کافی شاپ ها لازم است.

یخچال؛ برای نگهداری موادی چون شیر یک یخچال در بخش داخلی کافی شاپ قرار دهید. علاوه بر آن، وجود یخچال نوشیدنی ها نیز در در سالن کافی شاپ لازم است.

کانتر؛ در کانتر شما می توانید، آیتم های کافی شاپ خود را به نمایش گذاشته و مشتری را به خرید آنها ترغیب کنید.

یونیفورم؛ تهیه یونیفورم به تعدا کارکنان و مزین به برند شما، تأثیر زیادی در جلوه بیرونی کسب و کارتان دارد.

فنجان و دیگر ظروف؛ بسته به آیتم هایی که در کافی شاپ شما سرو می شود، ظروف متفاوتی مورد نیاز است.

نحوه فروش و دریافت پول را تعیین کنید؛

از انجاییکه امروزه کمتر کسی پول نقد با خود حمل می کند، داشتن یک کارت خوان در کافی شاپ شما ضروری است. بهتر است علاوه بر کارت خوان دستگاه پرینتر فاکتور فروش، که اطلاعات کامل خرید مشتری در آن تعبیه شده است نیز، تهیه کنید.

وظایف هر کدام از کارکنان را مشخص کنید؛

اینکه هر کدام از نیروی کار شما، چه مسئولیتی به عهده دارند، باید در مراحل اولیه مشخص شود. همچنین تعیین تیم مدیریت، از اصول راه اندازی هر کسب و کاری می باشد.

کافی شاپ خود را معرفی کنید؛

برای رونق گرفتن کافی شاپ، شما ملزم به معرفی آن به مشتری های بالقوه هستید. از روش های زیر برای شناساندن کافی شاپتان استفاده کنید:

شبکه های اجتماعی؛
ارسال پیامک و ایمیل؛
رسانه ها و تبلیغات تلوزیونی؛
بازاریابی اینفلوئنسرها؛

قدم اول را بردارید!

پس از اینکه چک لیست پیش رویتان را انجام دادید، بهتر است بر روی ایجاد و گسترش برند خود تمرکز کنید.

مطالب مرتبط

چک لیست کامل راه اندازی کافی شاپ

پاسخ دهید لغو پاسخ

دسته بندی ها

جدیدترین ها